300 g Kuerbisfruchtfleisch 50 g Zwiebeln 150 g Aepfel 200 g Vogelbeeren; Eberesche 1 tb Ingwerwurzel, frisch; fein --gerieben, evt. weniger 1/2 ts Cayennepfeffer 1 pn Nelkenpulver 1 Zimtstange 1 ts Meersalz 100 g Honig 200 ml Apfelessig
QUELLE
-kraut & rueben 9/98 -erfasst von Petra Holzapfel Kuerbisfruchtfleisch grob wuerfeln, Zwiebeln fein wuerfeln, Aepfel in Schnitze schneiden, zusammen mit abgezupften Vogelbeeren, Ingwer, Cayennepfeffer, Gewuerznelke, Zimtstange, Meersalz, Honig und Apfelessig unter Ruehren aufkochen und bei milder Hitze etwa 30 Minuten breiig koecheln. Zimtstange entfernen, abschmecken und in heiss ausgespuelte kleine Schraubdeckelglaeser fuellen, verschliessen, umdrehen und abkuehlen lassen. Angebrochene Glaesesr sind im Kuehlschrank 1-2 Wochen haltbar. Das Chutney passt gut zu Getreidegerichten und eignet sich als Brotaufstriche. Autor : Petra Holzapfel Datum : 31.10.1998 Notizen (**) : : Gepostet von: Petra Holzapfel : EMail: Helmutu.Petra.Holzapfel@t-online.de