Buttermilchquark mit Kartoffeln

 

Zutaten:
1000 g Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
500 g Magerquark
1/2 Becher = 250 g Buttermilch
evtl. 2 El. Walnussöl
2 Teel. Kümmel
2 Zwiebeln (80 g)
Pfeffer
Salz
eine Prise Zucker
Dill oder Schnittlauch

Kartoffeln waschen und abbürsten, dann 20 Minuten kochen. Quark mit
Butter und evtl. Öl cremig rühren, Kümmel grob im Mörser zerstossen,
untermischen. Zwiebeln abziehen und fein reiben, dann untermengen. Quark
mit Pfeffer, Salz und Zucker würzen und nach Belieben feingewiegten Dill
oder Schnittlauch unterrühren. Die Kartoffeln abgiessen, pellen und mit
dem Quark servieren.
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From: Krd@hot.zer.de
Date: Wed, 03 Feb 1993 21:50:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen

Butter-Gemüse mit Leberkäse

 

Zutaten:
1 Blumenkohl (ca. 750 g)
500 g Kartoffeln
2 mittl. Möhren
3/8 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
2 mittl. Zwiebeln
1 Essl. Öl
500 g Leberkäse (in Scheiben)
2 Essl. Butter (ca. 40 g)
2 Essl. Paniermehl (a 20 g)
Salz
weißer Pfeffer

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln und Möhren
schälen, waschen und kleinschneiden. Alles in der kochenden Brühe ca. 15
Minuten dünsten. Abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer grossen Pfanne
erhitzenLeberkäse und Zwiebelringe darin braun braten. Herausnehmen und warm
stellen.

Butter in die Pfanne geben. Paniermehl darin unter Rühren goldbraun braten.
Gemüse vorsichtig darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leberkäse,
Zwiebeln und Gemüse auf Tellern anrichten.

So geht’s in der Mikrowelle: Vorbereiteten Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln
und 1/4 l Brühe in einer großen Mikrowellenform zugedeckt bei 600 Watt ca.
15 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Leberkäse und Zwiebelringe
extrabraten. Butter und Paniermehl in eine Mikrowellenform geben und bei 600
Watt1-2 Minuten bräunen.

Getränketip: Apfelsaft-Schorle.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 690 kcal / 2890 kJ.

Quelle: Bella Heft ?
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Gepostet von Volker Englisch

Buntes Pfannengemüse

 

Zutaten:
250 g Fleischwurst, kalorienarm
2 Essl. Öl
Pfeffer
2 Pack. Tk-Farmers-Gemüse, a 300 g
250 ml Milch
1 Pack. Kartoffelpüree, a 4 Port.
3 Essl. Saure Sahne
2 Essl. Tk-8-Kräuter-Mischung
Salz

Wurst aus der Haut lösen und in Streifen schneiden. Öl in einer
Pfanne erhitzen, Wurst darin anbraten. Mit Pfeffer würzen, dann
herausnehmen. Gemüse im Bratfett andünsten. Mit etwas Wasser
ablöschen und etwa 10 Minuten köcheln lassen. Nach ca. 4 Minuten
Fleischwurst zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Saure Sahne und Kräuter verrühren, als Klecks auf das Gemüse
geben. Das Kartoffelpüree laut Anweisung zubereiten und zum Gemüse
servieren. Getränketip: Mineralwasser mit Zitrone

Zubereitungszeit ca.30 Minuten
Pro Portion etwa 372 kcal
Quelle: Mach mal Pause 11/95
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Gepostet von Olaf Herrig
Date: Fri, 10 Mar 1995

Bunter Kartoffelsalat

 

Zutaten:
750 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Teel. Klare Brühe, Instant
4 Essl. Essig
Salz
Pfeffer
4 Tomaten
1 Salatgurke
1 Bund Radischen
1/2 Bund Basilikum oder Petersilie

Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten kochen. Abschrecken und
schälen. Abkühlen lassen und würfeln.
Zwiebeln schälen und würfeln. Mit gut 1/8 Liter Wasser, Brühe,
Essig, 1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer aufkochen. Über die
Kartoffeln giessen und abkühlen lassen. Öl unterrühren.
Tomaten, Gurke und Radieschen putzen und waschen. Gurke eventuell
schälen. Alles kleinschneiden.
Basilikum waschen und feinschneiden. Alle Zutaten vorsichtig mit den
Kartoffeln mischen. Kurz ziehen lassen. Nochmals mit Salz und Pfeffer
abschmecken. Dazu passen Frikadellen oder Würstchen.
Getränketip: Kühles Bier

Zubereitungszeit ca. 45 Minuten (ohne Wartezeit)
Pro Portion etwa 290 kcal
Quelle: Mach mal Pause 13/95
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Gepostet von Olaf Herrig
Date: Fri, 24 Mar 1995

Bunter Gemüsetopf

 

 

Zutaten:
1 Zwiebel
100 g Karotten
100 g Lauch
400 g Kartoffeln
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Thymian
1 Zweig Rosmarin
2 Essl. Butter oder Margarine
1/4 Ltr. Gemüse oder Fleischbrühe
Salz
Schwarzen Pfeffer
1 Prise Muskatpulver
1 Prise Pimentpulver
1 Prise Zucker
400 g Gekochtes Rindfleisch
4 Tasse/n Geschnittenen Schnittlauch

1. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln.

2. Die Karotten schälen und in Scheiben schneiden.

3. Den Lauch putzen, in feine Streifen schneiden, unter fliessendem Wasser
abwaschen und gut abtropfen lassen.

4. Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, waschen und ebenfalls
abtropfen lassen.

5. Das Gemüse mit Lorbeerblatt, dem Thymian und dem Rosmarinzweig in
einen mikrowellengeeigneten Topf geben.

6. Die Butter oder Margarine in Flöckchen daraufsetzen und die Gemüse
oder Fleischbrühe angiessen.

7. Mit Salz, Pfeffer, Muskat, Piment und Zucker würzen und bei 600 Watt
Leistung 12-15 Minuten garen.

8. Das Rindfleisch in Würfel oder Scheiben schneiden und unter das
Gemüse heben.

9. Den Gemüseeintopf bei 600 Watt Leistung 6-8 Minuten erhitzen.

10. Die Kräuterzweige und das Lorbeerblatt herausnehmen, den Eintopf
nochmals kräftig abschmecken, anrichten und mit Schnittlauch bestreut
servieren.
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Quelle: Mikrowelle, leicht und gut das ganze Jahr
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Gepostet von Jutta Wolf
Date: Wed, 14 Sep 1994

Bunter Bohnentopf

 

Zutaten:
250 g Weisse Bohnen
500 g Suppenrindfleisch
Salz
500 g Äpfel
500 g Pflaumen
50 g Zucker
Etwas Stangenzimt
3 Nelken
20 g Speisestärke
Zucker
Zitronensaft

Bohnen über Nacht einweichen, am nächsten Tag mit dem Einweichwasser
aufsetzen, das Fleisch hineingeben, zum Kochen bringen, salzen und bei
schwacher Hitze gar kochen. Äpfel schälen und vierteln, Pflaumen
entsteinen und halbieren. Äpfel und Pflaumen in wenig Wasser mit Zimt
und Nelken einige Minuten dünsten, dann die Gewürze herausnehmen.
Früchte zuckern, mit kalt angerührter Speisestärke binden. Fleisch
aus dem Bohnentopf nehmen und aufschneiden. Bohnen und Früchte
verrühren, mit Zucker und Zitronensaft süsssauer abschmecken. Dazu
passen Salzkartoffeln. ++
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Quelle: Das neue grosse Kochbuch Bertelsmann Verlag 1970
Erfasst von: H. Owald

Bunte-Kartoffel-Pfanne

 

Zutaten:
600 g Kartoffeln
2 Zwiebeln
1 Rote Paprikaschote
1 Grüne Paprikaschote
2 Essl. Butter
2 Essl. Öl
1 Essl. Senf
;Salz
Schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Edelsüßes Paprikapulver
1 Spur Zucker
200 g Wurstaufschnitt
200 g Sauerkraut
100 ml Gemüsebrühe
2 Essl. Schnittlauchröllchen

Die Kartoffeln waschen, schälen, evtl. Halbieren und in wenig Salzwasser
in ca. 20 Minuten garkochen. Anschließend abgießen, abdampfen und
abkühlen lassen..

Inzwischen die Zwiebeln abziehen und achteln. Den Paprika waschen,
vierteln, vom Stielansatz, Kerngehäuse und Trennhäuten befreien und in
Streifen schneiden. Die abgekühlten Kartoffeln scheibeln.

Die Butter mit dem Öl in einer Pfanne erhitzen, das vorbereitete Gemüse
hineingeben und kurz anbraten. Mit Senf, Salz, Pfeffer und Paprikapulver
und etwas Zucker würzen.

Den in Streifen geschnittenen Aufschnitt und das Sauerkraut unterheben,
die Brühe angießen.

Bedeckt bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten schmoren, dabei hin und wieder
vorsichtig wenden.

Mit den Schnittlauchröllchen bestreut in der Pfanne oder auf Teller
servieren.
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Quelle: posted and modified by K.-H. Boller, 02.01.96

Bunte Würstchenspiesse

 

Zutaten:
12 Tomaten, klein
12 Bratwürste, klein
1 Essl. Öl

Tomaten waschen. Je 2 Tomaten und Würstchen im Wechsel auf
Schaschlikspiesse stecken. Dünn mit Öl bestreichen.
Spiesse auf dem Heissen Grill ca. 5 Minuten grillen. Dabei
häufig wenden.
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Gepostet von Olaf Herrig
Date: Wed, 14 Jun 1995

Bunte Gemüsespieße

 

Zutaten:
8 Essl. Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
400 g Gurke oder Zucchini
200 g kleine Champignons
6 Zwiebeln
200 g geräucherter durchwachsener Speck
Öl
Bunter Pfeffer

Zitronensaft mit zerdrückten Knoblauchzehen verrühren. Gurke oder
Zucchini in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Champignons und Gurke oder
Zucchini mit Zitronensaft beträufeln und 30 Minuten durchziehen lassen.

Zwiebeln in Achtel, Speck in mundgerechte Stücke schneiden.

Alle Zutaten abwechselnd auf Spieße reihen, in eine Auflaufform
geben und mit Öl bepinseln. Unter dem vorgeheizten Grill von jeder
Seite etwa 5 Minuten grillen.

Mit Pfeffer bestreut servieren.
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Quelle: Elektro- und Rezeptkalender 1996
der Stadtwerke Bochum

Bunte Gemüsepfanne mit Fleischwurst

 

Zutaten:
125 g Schalotten; oder sehr kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
500 g Zucchini
250 g Paprikaschoten
500 g Kartoffeln
2 Essl. Öl
1/2 Teel. Thymian; getrocknet
1 Teel. Hühnerbrühe-Extrakt; Inst.
4 Essl. ;Wasser
200 g Fleischwurst
;Salz, Pfeffer

Schalotten und Knoblauch abziehen und fein hacken. Zucchini waschen,
eventuell schälen und in Scheiben schneiden. Paprikaschoten
halbieren, entstielen, entkernen, die weißen Scheidewände
entfernen, waschen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen,
waschen, vierteln oder grob würfeln.

Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch darin dünsten, das
Gemüse hinzufügen und unter Rühren 5 Minuten mitdünsten. Thymian
und Hühnerbrühe-Extrakt über die Gemüsepfanne geben und mit Wasser
ablöschen. Alle Zutaten zugedeckt etwa 25 Minuten dünsten.

Inzwischen Fleischwurst häuten und in Scheiben schneiden. Die Wurst
nach 15 Minuten Garzeit zum Gemüse geben und mitdünsten. Zum
Schluß die Gemüsepfanne mit Pfeffer und Salz abschmecken.
*
Quelle: erfasst von Peter Kümmel