300 g Basmati-Reis
1/2 ts Kurkuma
3/4 ts gemahlener Koriander
1/4 ts gemahlener Zimt
1/4 ts gemahlene Gewuerznelken
165 ml Kokosmilch (d.i. 1 kleine
-Dose)
350 ml Wasser
Salz
Die Kokosmilch, das Wasser und die Gewuerze mischen, leicht salzen. Den
Basmatireis dazugeben und alles zum Kochen bringen.
Sobald das Wasser kocht, die Hitze stark verringern. Den Reis ein paarmal gut
umruehren, damit die Gewuerze gut verteilt sind und bei sehr schwacher Hitze
zugedeckt 15-20 Minuten garen. Wenn die ganze Fluessigkeit aufgesogen ist,
den Topf vom Herd nehmen und noch etwa 10 Minuten quellen lassen.
Variante 1: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination nur einen halben Liter
Wasser nehmen.
Variante 2: Anstatt der Kokosmilch/Wasser-Kombination einen halben Liter
Kokosmiloch nehmen.
In der oben beschriebenen Variante hat der Reis einen leichten
Kokosgescgmach, der aber nei aufdringlich wird, allerdings sehr gut zu den
Gewuerzen passt.
Zusatz : Quelle: Widjaya, Kosuma/ Roland Marske: Indonesien.
: Graefe und Unzer. Reihe: Kuechen der Welt
Notizen (**) :
: Gepostet von Grochtdreis“ <jens.grochtdreis
Autor : Grochtdreis“
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