Bierpunsch (mit Eier und Sahne)

 

Zutaten:
1 Zitrone; Schale
1/2 Zimtstange
125 g Zucker
3 Eigelb
250 ml Sahne
250 ml Rum
1 Ltr. Helles Starkbier

Das Bier mit dem Zucker, dem Zimt und der sehr dünn abgeschälten
Zitronenschale aufkochen. Sahne, Rum und Eigelb tüchtig aufschlagen
und unter ständigem Rühren in das fast köchelnde Bier geben. Sehr
schaumig schlagen und sofort heiss servieren!
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Quelle: Nach: Oskar Marti, Ein Poet am Herd, Winter in
der Küche, Hallwag, 1993 ISBN 3-444-10415-4
Erfasst von Rene Gagnaux