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Rezepte

Waldmeistergetraenk

2 Bd. Waldmeister
– (im Mai vor der Bluete
– frisch gepflueckt)
1/2 l Milder Weinessig
1 1/2 l ;Wasser
750 g Zucker
1/4 l Rum
1 Zitrone, ausgepresst
Den Waldmeister im Essig 8 Tage ziehen lassen und dann ausdruecken
und die Fluessigkeit durch ein Sieb giessen. Mit Wasser, Zucker, Rum
und Zitronensaft mischen und in Flaschen abfuellen. (Nicht kochen!).

Zum Trinken mit Wasser nach Geschmack verduennen.

Gepostet von Heidi Nawothnig @ 2:2437/120.28 am 18.04.94
Erfasser:

Datum: 23.02.1995

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Rezepte

Pfefferminz-Likör

  200 g  Pfefferminze
    1/2 l  Wasser
      1 l  90%iger Weingeist
    500 g  Zucker
    1/2 l  Wasser

Pfefferminze verlesen und sorgfältig waschen und abtrocknen. Die Blätter
kleinschneiden. 1/2 l Wasser aufkochen und über die Pfefferminzblätter gießen.
  Nach dem Erkalten füllt man das Minzewasser mit dem Weingeist und dem
geläuterten Zucker in den Tonkrug und läßt alles 1 Woche ruhen.
  Durch einen Filter gießen und in Flaschen füllen und verkorken.
Sie können auch Pfefferminzblätter sofort nach dem Waschen mit Alkohol
übergießen. Diese Mischung muß dann aber mindesten 4 Wochen ruhen.
  Mit Lebensmittelfarbe können Sie den Likör grün färben.
  Nach dem gleichen Rezept können Sie auch Waldmeister-Likör herstellen.


Notizen (*)    :

               : Läutern siehe Rezept Läuterzucker

 

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