Hackbälle mit Ananas-Curry-Soße

Zutaten für 4 Portionen:
1 Brötchen
500 g Hackfleisch, gemischt
2 Eier
1 TL Curry
Salz und Pfeffer
2 EL Butter oder Margarine
Für die Sauce:
1 Dose Ananas (230g)
2 Bananen
1 EL Zitronensaft
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
125 g Schlagsahne
2 EL Curry

Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Hackfleisch, Eier und ausgedrücktes Brötchen verkneten. Mit Curry, Salz und Pfeffer abschmecken. Mit leicht angefeuchteten Händen aus dem Fleischteig 8 Hackbälle formen. In heißem Fett braten. Für die Soße Ananassaft abgießen und auffangen. Bananen in Scheiben schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Fett erhitzen, Mehl einrühren und aufschäumen. Mit 3/8 l Wasser und Sahne ablöschen, einmal aufkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer, Curry und Ananassaft abschmecken. Früchte in der Soße kurz erhitzen. Hackbälle mit Soße anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Ebly – Curry India

Zutaten für 4 Portionen:
250 g Weizen (Ebly – Zartweizen)
400 g Hackfleisch vom Rind
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 Zehen Knoblauch
2 TL Curry
2 Msp. Safran
300 ml Kokosmilch, ungesüßt
150 ml Fleischbrühe
3 Tomaten
Salz und Pfeffer
2 EL Öl
Zucker

Ebly nach Packungsanweisung zubereiten.
Hack im Öl anbraten, Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken. Beides mit Curry und Safran zum Hack geben und kurz mitdünsten. Kokosmilch und Brühe angießen. Tomaten entkernen, das Fruchtfleisch würfeln und zum Hack geben. Zugedeckt ca. 4 Min. garen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Evtl. mit hellem Soßenbinder andicken

Zubereitungszeit: 25 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Zwiebelsalat mit Curry

ZUTATENLISTE:

6 Zwiebeln
2 EL Apfelmus
1/8l Weißwein
1/2 TL Curry
1 EL Öl
Salz, Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Die Zwiebeln schälen, in grobe Würfel schneiden, leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Curry und Öl dazugeben, mit Weißwein auffüllen, etwa 30min durchziehen lassen und die Soße zum Schluss mit Apfelmus abrunden.