Grießpudding mit Quark

   3    Eier
     50 g  Zucker
     50 g  Butter
           Salz
    200 g  Quark
    200 g  Grieß
      2 tb Rosinen
      1 tb Orangeat oder Zitronat,
           ; kleingehackt
           Zitronenschale, gerieben
           Mandelstifte
           frische oder eingemachte
           -- Früchte

Die Eigelbe mit Butter, Zucker und Salz schaumig rühren. Quark, Grieß,
Rosinen
Orangeat oder Zitronat sowie die Zitronenschale zugeben. Steifgeschlagenen
Eischnee unterziehen. Puddingmasse abschmecken und in eine sorgfältig
gefettete, mit Semmelbröseln bestreute Puddingform füllen. Diese gut
verschließen und den Pudding etwa eine Stunde im Wasserbad kochen. Deckel
entfernen. Dampf kurz abziehen lassen, Pudding stürzen, mit Mandeln
bestecken
und Früchten garnieren. Dazu kann ein Kompott gereicht werden.

*Quelle: Das schwäbische Kochbuch von Ursula Grüninger
Erfasst von Sylvia Mancini

Autor         : S.Mancini

Datum          :  07.07.1998

Notizen (**)   :

               : Gepostet von: S.Mancini