500 g Kuerbis
1 Lauch (das Weisse)
100 g Kastanien, gegart (evtl.
– Dose)
500 ml Sahne
80 g Butter
2 Schalotten, fein gehackt
Salz
Pfeffer
MMMMM————————–Quelle———————————
Gepostet von: MichaEppendorf
– Den Kuerbis schaelen, in Wuerfel schneiden und beiseite stellen. – In
einer Pfanne in 60 g Butter, die Schalotten 2-3 Minuten anbraten, den
feingehackten Lauch zugeben und weitere 5 Minuten duensten. – Kuerbis,
Salz und Pfeffer beigeben und die Sahne unterruehren. – 20 Minuten
sanft koecheln. – Die Suppe im Mixer puerieren. Abschmecken, zudecken
und beiseite stellen. – Die Kastanien abtropfen, abspuelen und fein
hacken. Kurz in der uebrigen Butter braten, der Suppe beifuegen und
sofort heiss servieren.
: Quelle : Marie-Francoise Gaff-Deletraz, emazing.com
: Erfasst : *RK* 08.05.01 von Micha Eppendorf
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