Beeren-Creme

 

Zutaten:
250 g verschiedene Beeren (z. B.
Himbeeren
rote Johannisbeeren
Brombeeren),
500 g Joghurt (3,5 % Fett)
6 Essl. Himbeersirup
1 Teel. Himbeergeist

Beeren waschen. Mit Joghurt, Sirup und Himbeergeist verquirlen.
Creme in Schalen oder Gläser füllen.

4 Portionen mit je etwa 145 kcal
*
Quelle: Carina Extra

Mango-Chutney scharf

1 kg Mangofruechte, gruen;
–halbiert, entsteint,ge-
–schaelt, in Scheiben
–geschnitten
250 g Ingwerwurzel; geschaelt
500 g Rote Johannisbeeren
2 kg Zucker
450 ml Weinessig
3 tb Chilipulver; oder Cayenne-
–pfeffer
1 tb ;Salz

QUELLE
-Premila Lal
-Premila Lal’s Indian
-Recipes
-in: Time Life
-Die Kunst des Kochens
-Methoden und Rezepte
-Konservieren
-erfasst von Petra Holzapfel

Die Haelfte des Ingwers und der Johannisbeeren in einem grossen
Moerser zerdruecken. Den restlichen Ingwer in feine Scheiben
schneiden. Alle Zutaten ausser den Mangofruechten in einen Kochtopf
geben und unter Ruehren 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Die
Mangofruechte hinzufuegen und etwa 30 Minuten simmern lassen, bis die
Mischung eine marmeladenaehnliche Konsistenz hat und die Mangos weich
sind. Abkuehlen lassen und in luftdichte Behaelter fuellen.
Das Chutney kann sofort gegessen werden.
Autor : Petra Holzapfel

Datum : 21.07.1998

Notizen (**) :

: Gepostet von: Petra Holzapfel