Gebackener Sesamcamembert an einer Auswahl von Herbstsalaten

( 4 Personen )

Zutaten
320 Gramm Camembert
60 Gramm Sesam
1 Ei
2 Essl. Mehl
90 Gramm Rote Zwiebeln
90 Gramm Weiße Zwiebeln
180 Gramm Tomaten
1/2 Pack. Kresse
70 Gramm Eichblattsalat
70 Gramm Lollo rosso
70 Gramm Lollo bianco
2 Essl. Melisse
3 Teel. Rapsöl
3 Essl. Apfelsaft
2 Essl. Himbeersirup
4 Essl. Obstessig
1 Essl. Rapsöl kalt gepresst
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Vorbereitung:

Zwiebeln schaelen. Rote Zwiebeln in Ringe, weisse in feine Wuerfel schneiden. Kresse abschneiden. Tomaten saeubern, Haus ausstechen und in Ecken schneiden. Blattsalate waschen, trocken schleudern, etwas zerpfluecken und auf Teller als Bukett anrichten.

Kresse darueber streuen, Tomatenecken mit anlegen und rote Zwiebelringe darauf verteilen. Melisse abzupfen, feine Streifen schneiden, mit den gewuerfelten Zwiebeln, Apfelsaft, Himbeersirup, Obstessig und Rapsoel gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer wuerzen.

Zubereitung:

Ei aufschlagen und verquirlen. Camembert in ein Zentimeter dicke Scheiben schneiden, mehlieren, durchs Ei ziehen, in Sesam wenden. Etwas andruecken und in heissem Rapsoel beidseitig ausbacken.

Anrichten:

Den Camembert an das Salatbukett anlegen und die Salate mit Melissenmarinade gut betraeufeln.

Naehrwert pro Person:

477 Kcal 36 g Fett 23 g Eiweiss 14 g Kohlenhydrate 1 BE (Broteinheiten)