Sauerkirsch-Pfirsich-Konfituere

375 g Reife Pfirsiche
2 -Pfirsichkerne
750 g Gelierzucker
1 Unbehandelte Zitrone; die
– Schale davon
1/4 Vanilleschote
375 g Sauerkirschen
Pfirsiche in heisses Wasser tauchen, Haeute abziehen, Fruechte in
Spalten schneiden, ueber Nacht mit Gelierzucker, Zitronenschale,
Vanilleschote, den aufgeschlagenen, halbierten Pfirsichkernen
zugedeckt und kuehl durchziehen lassen.

Sauerkirschen waschen, entstielen und entsteinen. Die Kirschen zu den
Pfirsichen geben, 1 Stunde durchziehen lassen. Frucht-Zucker-Masse
aufkochen, 4 Min. sprudelnd kochen lassen.

Konfituere in sauber ausgespuelte Twist-off-Deckel-Glaeser fuellen und
sofort verschliessen. Glaeser auf den Deckel gestellt ca. 15 Min.
stehen lassen.

* Quelle: ARD/ZDF 19.08.94
** Gepostet von Ulli Fetzer
Date: Mon, 19 Sep 1994

Erfasser: Ulli

Datum: 25.10.1994

Ananas-Pfirsich-Milch

Menge: 2 Portionen

175 ml Ananassaft
175 ml Pfirsichnektar
150 ml Buttermilch
2 Spiesschen mit Ananas- und
-Pfirsichstückchen

 

Ein besonders leckerer Mix, der durch seinen Reichtum an Vitamin C
und Fruchtsäuren dafür sorgt, dass Sie sich rundum wohl fühlen.

Zubereitung: Die Säfte gut im Mixer mischen. Die Buttermilch
hinzufügen und nochmals gut durchmischen. In Gläser füllen und
mit je einem Fruchtspiess garnieren.

Fantaschnitten mit Pfirsichschmand

TEIG
4 Eier
250 g Zucker
1 pk Vanillezucker
125 ml Speiseoel
150 ml Fanta
250 g Weizenmehl
3 ts Backpulver

BELAG
2 cn Pfirsiche (a 470 ml Abtropf-
–gewicht)
600 ml Schlagsahne
3 pk Sahnesteif
5 pk Vanillezucker
500 g Schmand

ZUM BESTREUEN
Zimt
Zucker

 

Fuer den Teig Eier, Zucker und Vanillezucker mit Handruehrgeraet mit
Ruehrbesen auf hoechster Stufe schaumig schlagen. Oel und Fanta
unterruehren.
Mehl und Backpulver mischen, sieben und portionsweise auf mittlerer
Stufe unterruehren. Den Teig auf ein gefettetes Backblech streichen.
Das Backblech in den Backofen schieben.
Ober-/Unterhitze: etwa 180oC (vorgeheizt)
Heissluft: etwa 160oC (nicht vorgeheizt)
Gas: Stufe 2-3 (vorgeheizt)
Backzeit: etwa 25 Minuten.
Den Kuchen auf dem Backblech erkalten lassen.
Fuer den Belag Pfirsiche auf einem Sieb abtropfen lassen und in kleine
Stuecke schneiden. Sahne mit Sahnesteif und der Haelfte des
Vanillezuckers steif schlagen.
Schmand mit dem restlichen Vanillezucker verruehren. Pfirsichstuecke
unter den Schmand ruehren und Sahne locker unterheben. Die Masse
gleichmaessig auf den Kuchen streichen und mit Zimtzucker bestreuen.

Anmerkung: Man kommt auch mit 3/4 des Belags aus. Der Teig
ist sehr locker.