Pfirsich-Makronen-Auflauf I

50 g Makronen (Amaretti)
1 kleine Dose Pfirsiche oder
Aprikosen
2 El Weinbrand
90 g Butter
90 g Zucker
3 Eigelb
3 Eiweiß
2 Tl Zitronensaft
Zucker
Sahne

Makronen zerbröseln, mit Weinbrand beträufeln.

Pfirsiche würfeln und hinzufügen.

Butter und Zucker schaumig schlagen, Eigelb unterrühren.

Eiweiß mit dem Zitronensaft steif schalgen.

Obst, dann den Eischnee unterheben, in eine gef. , mit Zuckerausgestreute
Form füllen. Bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Mit Zucker bestreuen und halbsteif geschlagene Sahne dazu servieren.

Grießauflauf Mit Bananen I

4 Eigelb
80 g Zucker
2 Becher Joghurt
1 Becher Sahne
150 g Weizengrieß
4 Eischnee
4 mittlere Bananen
1 El Zitronensaft
6 El Eierlikör
3 El Mandelblätter
Puderzucker

Bananen in Scheiben geschnitten in Zironensaft und Eierlikör marinieren.

Eigelb mit Zucker gut aufschlagen.

Joghurt, Sahne und Grieß unterrühren.

Eischnee unterheben.

Bananen unterheben.

Die Masse in eine gefetette Form füllen, mit den Mandelblättern=20=62=65=
streuen
und
bei 180 Grad 45 Minuten backen.

Mit Puderzucker besteuben.

Brokkolireis Mit Soufflehaube I

1 kg Brokkoli, frisch ODER
600 g Tk Brokkoli
100 g Reis
200 ml Wasser
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
;Salz, Pfeffer, Muskat
1 El Butter
100 g Pikantje
4 Eigelb
4 Eiweiß
125 ml Milch

Brokkoli putzen, 8 Minuten in Salzwasser garen oder den Tk Brokkoli
auftauen.

Quellreis herstellen.

Zwiebel und Knoblauf feinhacken und in Butter andünsten. Brokkoli und Reis=

hinzufügen, würzen und in eine gef. Form füllen.

Käse reiben, mit Milch und Eigelb verquirlen.

Eiweiß steif schlagen, unter die Eigelbmasse heben und über den Brokkoli=

verteilen.

Bei 225 Grad 30 Minuten backen.