Butter-Gemüse mit Leberkäse

 

Zutaten:
1 Blumenkohl (ca. 750 g)
500 g Kartoffeln
2 mittl. Möhren
3/8 Ltr. Gemüsebrühe (Instant)
2 mittl. Zwiebeln
1 Essl. Öl
500 g Leberkäse (in Scheiben)
2 Essl. Butter (ca. 40 g)
2 Essl. Paniermehl (a 20 g)
Salz
weißer Pfeffer

Blumenkohl putzen, waschen und in Röschen teilen. Kartoffeln und Möhren
schälen, waschen und kleinschneiden. Alles in der kochenden Brühe ca. 15
Minuten dünsten. Abtropfen lassen.

Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden. Öl in einer grossen Pfanne
erhitzenLeberkäse und Zwiebelringe darin braun braten. Herausnehmen und warm
stellen.

Butter in die Pfanne geben. Paniermehl darin unter Rühren goldbraun braten.
Gemüse vorsichtig darin schwenken. Mit Salz und Pfeffer würzen. Leberkäse,
Zwiebeln und Gemüse auf Tellern anrichten.

So geht’s in der Mikrowelle: Vorbereiteten Blumenkohl, Möhren, Kartoffeln
und 1/4 l Brühe in einer großen Mikrowellenform zugedeckt bei 600 Watt ca.
15 Minuten garen. Dabei ab und zu umrühren. Leberkäse und Zwiebelringe
extrabraten. Butter und Paniermehl in eine Mikrowellenform geben und bei 600
Watt1-2 Minuten bräunen.

Getränketip: Apfelsaft-Schorle.

Zubereitungszeit ca. 30 Minuten. Pro Portion ca. 690 kcal / 2890 kJ.

Quelle: Bella Heft ?
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Gepostet von Volker Englisch

Artischocken in Tomatensauce

 

Zutaten:
4 Artischocken (a ca. 250 g)
1 Zitrone
100 ml Hühnerbrühe
400 g Reife Fleischtomaten
2 Essl. Tomatenmark
Pfeffer
100 g Gegartes, mageres Kasseler
1 Essl. Öl
1 Teel. Kapern
Salz
Pfeffer

Für die Familie: Mikrowellenrezept

Die Artischocken waschen, Stiele abschneiden und das Gemüse in die
Mikrowellenform setzen. Zitrone auspressen, den Saft über die
Artischocken träufeln, Hühnerbrühe zugießen. Artischocken zugedeckt
bei 600 Watt etwa 20 Minuten garen. Wenn sich ein Blatt leicht
herausziehen läßt, sind die Artischocken gar. Sonst die Zeit noch
etwas verlängern. Inzwischen die Tomaten waschen, einschneiden und
ohne Wasser in einer geschlossenen Mikrowellenform bei 600 Watt 3
Minuten garen. Dann durch ein grobes Sieb streichen. Den dicken Saft
mit dem Artischockensud, Tomatenmark und Pfeffer verrühren. Das
Kasseler mit dem Pürierstab feinpürieren, Öl und Kapern unter die
Sauce ziehen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu den warmen oder
abgekühlten Artischocken reichen.

Tip:
Statt Kasseler können Sie auch Thunfisch verwenden; abtropfen lassen
und pürieren.

Pro Portion ca. 255 kcal.
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Quelle: Eltern 7/91
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Gepostet von Stephanie Miede