1/2 pk Salatmayonnaise (125~g)
4 tb Schlagsahne
Saft 1 Zitrone
Salz
weißer Pfeffer
1 ds Zucker
Mayonnaise, Sahne und Zitronensaft in einer Schüssel verrühren.
Zitronen-Mayonnaise mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.
Zusatz :
: Zubereitungszeit
: 5 Min.
Menge: 6 Personen
3 Eigelb
12 Knoblauchzehen; zerdrueckt
; Salz
3/8 l Olivenoel
; etwas Zitronensaft
; 1 El lauwarmes Wasser
Dazu:
– gekochter Fisch, gekochtes
– Gemuese (Bohnen, Moehren,
– Artischocken), Tomaten,
– harte Eier, Pellkartoffeln
Das Eigelb mit Knoblauch und Salz verruehren, das Oel tropfenweise unter
stetem Ruehren dazugeben. Sobald die Mayonnaise steif wird, etwas Zitronen-
sagt und das Wasser hinzufuegen, weiter Oel eintroepfeln… ruehren…
Gemuese, Fisch, Eier und Kartoffeln auf einer Platte anrichten, Aioli in
Portionsschaelchen fuellen.
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