Erdbeer-Limetten-Konfitüre

Die Zutaten:

2 Limetten
1 kg Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 kg Kölner Gelierzucker 1:1
So gelingt es:
Von den Limetten die Schale dünn abschälen und in feine Streifen schneiden. Den Saft auspressen, 4 Esslöffel abmessen. Die Erdbeeren waschen, entstielen und etwa die Hälfte der Früchte in kleine Stückchen schneiden, den Rest musig zerkleinern. Limettensaft und -schale mit den Erdbeeren vermischen. Den Gelierzucker zufügen, gut umrühren und 3-4 Stunden zugedeckt ziehen lassen.
Dann unter Rühren zum Kochen bringen und 4 Minuten unter Rühren sprudelnd kochen lassen. Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.

Brombeeren-Limetten-Drink

 

Zutaten:
50 ml frischgepreßter Limettensaft
1 Essl. Puderzucker
5 schöne Brombeeren
1 Limettenviertel
200 ml Mineralwasser

Limettensaft mit Puderzucker verrühren, kalt stellen. Brombeeren auf ein
Holzstäbchen spießen. Kalten Limettensaft mit Limettenviertel in ein Glas
geben, mit gutgekühltem Mineralwasser aufgießen. Einen Brombeerspieß ins
Glas stellen.
*
Quelle: Carina 8 / 94