Zutaten:
300 g Aprikosen
250 g Brombeeren
250 g – Extra- Gelierzucker 2:1
Aprikosen entsteinen und kleinschneiden. Früchte mit Gelierzucker in
der Kompakt-Küchenmaschine oder im Mixer 8 bis 10 Minuten pürieren, bis
der Zucker aufgelöst ist. Konfitüre in Gläser füllen und diese
verschließen.
Im Kühlschrank maximal 3 Monate aufbewahren.
*
Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5
Zutaten:
1/2 Ltr. Orangensaft (frisch gepresst)
1 pro Rezept Zitrone
500 g Bananen (reif, geschält)
1000 g Gelierzucker
1 Essl. Ingwerpulver
Den Orangensaft mit dem ausgepressten Zitronensaft vermischen und
zusammen mit den in Scheiben geschnittenen Bananen in einen hohen Topf
geben.
Den Zucker hinzufügen und alles unter ständigem Rühren erhitzen.
4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und die Masse leicht abkühlen lassen. Die
Ingwerwurzel schälen und auf einer feinen Reibe über der Konfitüre
reiben. Die Ingwerstückchen sofort unterrühren und die noch heisse
Konfitüre in gut gereinigte Gläser füllen. Die Gläser sofort
verschliessen.
Benötigte Zeit ca. 1/2 Stunde. Ergibt ca. 3-4 Gläser a 500 g.
*
Quelle: Rezeptheft zur Nicaragua-Bananen
Verkaufsaktion der 3.Welt-Läden
in Niedersachsen, 2. Aufl., Einbeck, o.J.
**
From: burkard_schoof@ius.gun.de
Date: Sat, 06 Mar 1993 12:00:00 CET
Newsgroups: zer.t-netz.essen
500 g Kiwis
500 g Bananen
1 Zitrone, Saft
500 g Extra-Gelierzucker
150 g Kiwi kleinschneiden, den Rest pürieren. Bananen zerdrücken. Früchte,
Zitronensaft und Gelierzucker vermischen. Zum Kochen bringen und 3 min
sprudelnd kochen. In Gläser füllen und diese 5 min umgedreht hinstellen.
Rezept erfasst von Bettina Riggers
Autor : Bettina Riggers
Datum : 09.07.1999
Notizen (**) :
: Gepostet von: Bettina Riggers
: EMail: tinka@maximegalon.com
500 g Kiwis
500 g Bananen
1 Zitrone, Saft
500 g Extra-Gelierzucker
150 g Kiwi kleinschneiden, den Rest pürieren. Bananen zerdrücken. Früchte,
Zitronensaft und Gelierzucker vermischen. Zum Kochen bringen und 3 min
sprudelnd kochen. In Gläser füllen und diese 5 min umgedreht hinstellen.
1 1/2 kg Aprikosen, reif
1 1/2 kg Gelierzucker
50 g Zitronenmelisse
Aprikosen waschen, gut abtrocknen, dann entsteinen und grob
zerkleinern. Mit dem Gelierzucker gruendlich vermischen und abgedeckt
ueber Nacht stehen lassen. Am naechsten Tag unter Ruehren zum Kochen
bringen. Marmelade genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Dann die
feingehackten Blaetter der Zitronenmelisse (ohne Stiele)
unterruehren. Marmelade nochmal aufkochen, danach sofort heiss in
saubere Glaeser fuellen. Glaeser verschliessen.
2.Tag
1. Frühstück Brot, Konfitüre,
-Käse
60 g Vollkornbaguette (24g Kh)
1 Diätmargarine
1 Konfitüre (6g Kh)
20 g Frischkäse m. Kräutern 20%
-F.i.Tr.
Kaffee o. Tee, Süßstoff
2. Frühstück Zucchini-
-Radieschen-Rohkost
100 g Zucchini *; geraffelt
1/2 Radieschen*
Essig
1 Öl
Salz + Pfeffer
Süßstoff
Kresse
45 g Vollkornbaguette (18g Kh)
1 Diätmargarine
Mittagessen Fisch m.
-Kartoffeln, Salat
250 g Kartoffeln (37g Kh)
100 g Schollenfilet, küchenfertig
Zitronensaft
Salz + Pfeffer
1 Öl
1 Dill; gehackt
1 Zitronenscheibe
100 g Blattsalat *; geputzt
1 Öl
Essig
Salz + Pfeffer
1 Kräuter; gehackt
Nachmittags Aprikosen
150 g Aprikosen
Abendessen Zucchinicreme,
-Käsebaguette
80 g Kartoffeln (12g Kh)
gewürfelt
150 g Zucchini *; gewürfelt
25 g Zwiebeln *; gewürfelt
1/2 Knoblauchzehe; zerdrückt
1 Diätmargarine
250 ml Gemüsebrühe
Pfeffer
Petersilie; gehackt
60 g Vollkornbaguette (24gKh)
30 g Frischkäse m. Kräutern 20%
-F.i.Tr.
Spätmahlzeit Erdbeershake
50 g Erdbeeren (3g Kh)
1 Haferflocken (3g Kh)
150 ml Milch, fettarm (7g Kh)
1.Frühstück: ca. 30g Kh (210kcal)
2.Frühstück: ca. 18g Kh (195kcal)
Mittagessen: ca. 37g Kh (365kcal)
Zubereitung:
:Kartoffeln kochen und pellen. Den Fisch säubern, säuern und würzen. In
einer beschichteten Pfanne in Öl von beiden Seiten braten. Mit Dill und
Zitrone garnieren. Die Scholle mit Pellkartoffeln und Salat anrichten.
Nachmittagsmahlzeit: ca. 12g Kh (70kcal)
Abendessen: ca. 36g Kh (290kcal)
Zubereitung:
:Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Zucchini im Fett andünsten. Brühe
angießen. Bei milder Hitze etwa 15 Min. köchelnlassen. Die Suppe
pürieren, würzen und mit Petersilie garnieren.
Spätmahlzeit: ca. 13g Kh (100kcal)
Insgesamt: ca. 1230Kilokalorien, 56g Eiweiß, 38g Fett, 85mg Cholesterin,
: 158g Gesamt-Kh, 146g anzurechnende Kh (gut 12Be)
*nicht anrechnungspflichtige Kh
1 kg Ananas
2 Vanilleschoten, Mark davon
500 g Extra-Gelierzucker
4 cl Kokoslikör (klar)
oder weissen Rum
Ananas kleinschneiden, mit Vanillemark und Gelierzucker mischen. 1 Std.
durchziehen lassen. Zum Kochen bringen. 3 min sprudelnd kochen. Alkohol
einrühren und sofort in Gläser füllen. Diese 5 min umgedreht hinstellen.
Menge: 1500 ml
1 Ananas (ca. 1,5 kg, netto
; ca. 850 g)
1 kg Gelierzucker
Schale einer unbehandelten
— Zitrone
4 Kiwis (zusammen 250 g)
Die Ananas achteln, erst den Strunkteil von jedem Achtel abschneiden, dann
das Fruchtfleisch mit einem scharfen Messer von der Schale schneiden, grob
zerkleinern. Ananasstücke in einen großen Topf geben und mit dem
Gelierzucker verrühren. Zudecken und einige Stunden stehen lassen, damit
sich genügend Fruchtsaft bilden kann. Die Zitrone hauchdünn – ohne das
Weiße darunter -schälen. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden.
Ananas mit Zitronenschale zum Kochen bringen und 4 Minuten sprudelnd kochen
lassen. Dabei rühren, damit die Konfitüre nicht überschäumt. Dann die
Kiwischeiben dazugeben und die Konfitüre noch einmal richtig aufkochen,
damit die Kiwischeiben heiß werden. Die Zitronenschale herausnehmen und die
Konfitüre in saubere Gläser füllen, sofort verschließen. Kühl und dunkel
aufbewahren.
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