Shepherds Pie

Zutaten für 6 Portionen:
Öl, zum Braten
1500 g Hackfleisch
3 große Zwiebeln
6 Zehen Knoblauch
3 m.-große Karotten
15 Champignons
4 EL Mehl
Salz
Pfeffer
Kümmel
3 Würfel Brühe
2000 g Kartoffeln
Milch
3 Zehen Knoblauch

Zwiebel klein hacken und in wenig Öl anschwitzen, Knoblauch und Karotten in Scheibchen geschnitten kurz mitrösten, gleich das Hackfleisch dazu geben und die in Scheibchen geschnittenen Champignons. Alles durchrösten, bis das Hackfleisch durch ist. Mit 4 EL Mehl stauben, mit Brühwürfel, Salz, Pfeffer, Kümmel würzen und mit heißem Wasser aufgießen, so dass eine cremige Konsistenz entsteht, noch ca. 10 Min. weiterköcheln.
Kartoffelpüree aus den 2 kg Kartoffeln, Milch, Salz, Pfeffer, Kümmel und zerdrücktem Knoblauch zubereiten
Hackfleischmasse in passende Auflaufform füllen, das Kartoffelpüree darüber verteilen und im vorgeheizten Backrohr 20 – 30 Min. überbacken, bis Kartoffelpüree deutlich Farbe angenommen hat.

Zubereitungszeit: 30 Minuten
Schwierigkeitsgrad: normal

Kartoffel Fisch Auflauf

Zutaten für Portionen
1 kg Kartoffeln
250 ml Milch
20 g Butter
Salz und Pfeffer
2 EL Senf
30 g Kapern
500 g Fenchel
500 g Fischfilet (wie Rotbarsch )
1 Ei(er), davon das Eigelb
3 EL Sahne
Muskat

ZUBEREITUNG
Kartoffel, Salz, 1/4 L Milch, 20 g Butter, Pfeffer Muskat – daraus einen Kartoffelpüree herstellen.( oder fertigen nehmen ).

1-2 Esslöffel Senf und ca. 30 g Kapern unter das Püree rühren. Fenchel in dünne Scheiben schneiden und in etwas Wasser, Öl und Salz .Zitronensaft dünsten, bis sie etwas weich sind. Fischfilet, salzen, pfeffern und mit Zitronensaft beträufeln.

Kurz von beiden Seiten anbraten.

Eine Auflaufform einfetten, mit dem gedünsteten Fenchel füllen. Darüber das Fischfilet verteilen, darüber das gewürzte Püree schön verteilen.

1 Eigelb mit etwas Sahne verrühren und drüberstreichen.

Dann bei 200 C im vorgeheizten Ofen 20 – 30 Minuten überbacken.