175 g geriebener Meerrettich
175 g Limetten- o. Orangenmarmelade
Den Meerrettich loeffelweise unter die Marmelade mischen und die Sauce
immer wieder probieren. In einem fest verschlossenen Glas kalt stellen
(und aufbewahren).
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Papaya-Chili-Sauce
2 tb feingehackte Chilischote
60 g Papaya; gehackt
60 g Rosinen
100 g Zwiebel; feingehackt
3 Knoblauchzehen; zerdrueckt
1/2 ts gemahlener Gelbwurz; Kurkuma
50 ml Malzessig
Alle Zutaten in einem saeurebestaendigen Topf vermischen und unter
staendigem Ruehren zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die
Mischung fuenf Minuten garen, dann mit dem Schneidestab des
Handruehrgeraetes puerieren und servieren. Uebriggebliebende Sauce in einem
fest verschlossenem Glas aufbewahren.
Limetten-Meerrettich-Sauce
40 g geriebener Meerrettich
65 ml Limettensaft
65 ml Mayonnaise
100 ml Joghurt
; Salz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
Alle Zutaten in einer saeurebestaendigen Schuessel vermischen. In einem fest
verschlossenen Glas ueber Nacht in den Kuehlschrank stellen, damit die
Aromen verschmelzen koennen.
Four Peppers Plus
1 tb Paprika edelsuess
1 ts Zwiebelpulver
1 ts Knoblauchpulver
1 ts Cayennepfeffer
1/2 ts schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1/2 ts weisser Pfeffer; f.a.d.M.
1/2 ts gemahlener Kreuzkuemmel
1 pn ; Salz
Easy Bajan
1 mittl. Zwiebel; gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrueckt
3 Fruehlingszwiebeln; gehackt,
— mit ein wenig von
— den gruenen Teilen
1 mal 1 cm Stueck Chilischote;
— gehackt
1 ts Koriander; sehr fein gehackt
1 ts feingehackter Thymian
1 Stengel Majoran
1/4 ts Piment
1/2 ts ; Salz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1 Prise Worcestershiresauce
East-West-Indies
3 ts Currypulver
3 ts Paprika edelsuess
1 1/2 ts gemahlener Kreuzkuemmel
3/4 ts gemahlenes Piment
1/2 ts Chilipulver
Easy Bajan I
1 mittl. Zwiebel; gehackt
1 Knoblauchzehe; zerdrückt
3 Frühlingszwiebeln; gehackt,
— mit ein wenig von
— den grünen Teilen
1 mal 1 cm Stück Chilischote;
— gehackt
1 ts Koriander; sehr fein gehackt
1 ts feingehackter Thymian
1 Stengel Majoran
1/4 ts Piment
1/2 ts ; Salz
schwarzer Pfeffer; f.a.d.M.
1 ds Worcestershiresauce
East-West-Indies I
3 ts Currypulver
3 ts Paprika edelsüß
1 1/2 ts gemahlener Kreuzkümmel
3/4 ts gemahlenes Piment
1/2 ts Chilipulver
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