Gemüsegratin

Für 4 Portionen
1 Stange Lauch
200 g Champignons
3 md Zucchini
1 lg Zwiebel
1 tb Butter oder Margarine
1 kl. Chinakohl
2 lg Möhren
150 g Kräuter-Frischkäse
2 Eier
200 ml Sahne
Salz
Pfeffer

Geputzten Lauch in Streifen, vorbereitete Champignons blättrig,
Zucchini in Scheiben, Zwiebel in sehr feine Ringe schneiden. Fett
im Topf zerlaufen lassen, das Gemüse auf 2 oder Automatik-Kochplatte
4-5 unter stetem Rühren knackig andünsten.
In Scheiben geschnittene Möhren mit 1 Tasse Salzwasser 5 Minuten
verkochen, auf einem Sieb abtropfen lassen. Chinakohl 3 Minuten in
kochendem Salzwasser blanchieren, abtropfen lassen. Die so
vorbereiteten Gemüse vermischen und in eine breite Gratinform füllen.
Kräuter-Frischkäse mit Eiern und Sahne verrühren, mit Salz und
Pfeffer würzen. Diesen Guß über das Gemüse gießen, im Backofen
ca. 35-40 min. überbacken.
Schaltung:
200-220°, 2. Schiebeleiste v. u.
170-190°, Umluftbackofen
Tip: Für dieses Gericht lassen sich auch Gemüsereste gut verarbeiten.
Evtl. gewürfelten Schinken zufügen.
Notizen (*) :

: Quelle: Winke & Rezepte 7 / 94

: der Hamburgischen Electricitätswerke AG

Kürbis süß-sauer

1 kg Kürbis
100 ml Weißweinessig
100 g Honig
100 g Rosinen
1 ts Ingwerpulver
1/2 ts Chilipulver
1 Lorbeerblatt
1 Nelke
1 Pr. Salz

Kürbis schneiden, entkernen und in 1 cm große Würfel schneiden.
Kürbis mit allen Zutaten in einen Topf geben, auf 3 oder
Automatik-Kochplatte 4-5 zum Kochen bringen, Normalkochplatte auf 1
zurückschalten und 20 Minuten kochen lassen.
Danach in Gläser füllen und mit einem Schraubdeckel verschließen.
Im Kühlschrank 1-2 Monate haltbar.
Als Beilage zu gekochtem Fleisch, Currygerichten, Bratkartoffeln
oder Fleischfondues.
12 g Eiweiß, 195 g Kohlenhydrate, 3453 kJ, 826 kcal.
Notizen (*) :

: Quelle: Winke & Rezepte 9 / 94

: der Hamburgischen Electricitätswerke AG