Köttbullar

Zutaten für 2 Portionen:
300 g Hackfleisch vom Rind
100 g Hackfleisch vom Schwein
200 ml Sahne
50 g Semmelbrösel
1 Ei
1 Zwiebel, kleingehackt
1 Prise Piment
Salz
Pfeffer
Butter zum Braten

Semmelbrösel in Sahne einweichen. Gehackte Zwiebel in Butter andünsten, erkalten lassen. Das Fleisch mit Semmelbrösel und Sahne, Ei, Zwiebel, vermischen. Mit Piment, Salz und Pfeffer abschmecken. In kleine Bällchen formen und in Butter braten. Wenn die Bällchen gar sind, Mehl in die Pfanne streuen, etwas Wasser und Sahne dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Als Beilage Kartoffeln, Karotten und/oder Broccoli.

Zubereitungszeit: 40 Minuten
Schwierigkeitsgrad: simpel

Kalte Paprikasuppe

6 rote Paprikaschoten, 1 Zwiebel,
3 EL Öl, 1 Knoblauchzehe, 2 EL Zitronensaft,
3/4 l Gemüsebouillon, Salz, Cayennepfeffer,
1 Prise Zucker, 1 Becher Creme fraîche.

Die Paprikaschoten der Länge nach halbieren und die Samenkerne entfernen. Schoten mit der Schnittfläche nach unten auch ein Backblech legen und in den auf höchster Stufe vorgeheizten Grill geben, bis die Haut schwarze Blasen wirft. Schoten in einen Gefrierbeutel geben, verschließen und abkühlen lassen. Dann die Schotenhaut abziehen, Stängelansatzt entfernen und Fruchtfleisch in Streifen schneiden. Gehackte Zwiebel in heißem Öl andünsten. Paprikastreifen und gehackten Knoblauch zugeben und fünf Minuten dünsten. Zitronensaft und Gemüsebouillon zugießen und bei geringer Hitze zehn Minuten köcheln. Suppe mit dem Mixer pürieren und mit Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Mindestens zwei Stunden kalt stellen. Auf Tellern anrichten und mit je einem Klecks Creme fraîche servieren.

Dazu: Knoblauch-Croutons.