Kartoffelkroketten

750 g Kartoffeln
Salz
Kuemmel
20 g Butter
2 (-3) Eigelb
1 Spur Muskatnuss
Mehl
Eier
Paniermehl
Kartoffeln kochen, pellen und passieren. Darunter die Eigelbe
und eine Prise Muskatnuss arbeiten. Die Masse zu Walzen mit 1,5 cm
Durchmesser und 4 cm Laenge formen. In Mehl, Eiern, Paniermehl
panieren und im Fettbad bei 160 – 170 GradC ausbacken.

29.01.1994
Erfasser:

Datum: 23.02.1995