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Rezepte

Brombeertraum

 

Zutaten:
400 g Brombeeren
2 Essl. Honig (evtl. mehr)
200 g süße Sahne
Honig
1/2 Teel. abgeriebene Zitronenschale
1/2 Vanilleschote (herausgeschabtes Mark von
Zitronenmelisseblättchen

Brombeeren verlesen, waschen und abtropfen lassen. 2 El. Brombeeren
zum Garnieren beiseite stellen, die restlichen Beeren pürieren, mit
Honig süßen und in Glasschälchen füllen.

Sahne steif schlagen, mit Honig, Zitronenschale und Vanillemark
abschmecken und über die Creme geben.

Mit Brombeeren und Zitronenmelisse garnieren.
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Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

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Rezepte

Brombeer-Kaltschale

 

Zutaten:
500 g Brombeeren
Weisswein; Menge je nach Geschmack; ersatzweise Wein mit Wasser; oder nur Milch
1 Prise Sahne
Zucker; nach Geschmack

Brombeeren zerkleinern. Danach durch ein Sieb passieren, mit Weisswein
(oder Weisswein mit Wasser) oder Milch verlängern, mit Sahne
verfeinern. Nach Geschmack süssen und bis zum Servieren in den
Kühlschrank stellen.

Statt der Brombeeren kann man auch Himbeeren oder Heidelbeeren nehmen.
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Quelle: ?? erfasst: A. Bendig

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Rezepte

Brombeer-Aprikosen-Konfitüre ¯roh«

 

 

Zutaten:
300 g Aprikosen
250 g Brombeeren
250 g – Extra- Gelierzucker 2:1

Aprikosen entsteinen und kleinschneiden. Früchte mit Gelierzucker in
der Kompakt-Küchenmaschine oder im Mixer 8 bis 10 Minuten pürieren, bis
der Zucker aufgelöst ist. Konfitüre in Gläser füllen und diese
verschließen.

Im Kühlschrank maximal 3 Monate aufbewahren.
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Quelle: Rezeptkalender der Stadtwerke Bochum 1992
Energie-Verlag GmbH, Heidelberg
ISBN 3-87200-314-5

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