3 Personen
4 Spritzer Olivenöl
2 Stück Orangen
6 Scheibe Parmaschinken
4 Esslöffel Parmesan (gehobelt)
2 Prise Pfeffer (grün)
Zubereitung:
Die Orangen schälen und in Scheiben schneiden, mit frisch gehobelten Parmesanspänen bestreuen, mit frisch gemahlenem Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
Auf einem Teller mit dem Parmaschinken servieren.
4 Personen
1 Bund Basilikum
4 Stück Knoblauchzehen
2 Esslöffel Öl
300 Gramm Paprika
400 Gramm Penne
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Becher Schlagobers
Zubereitung:
Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Paprika waschen und in kleine Stifte schneiden. Knoblauch schälen, fein hacken und der Pfanne in etwas Olivenöl anrösten.
Paprika zu dem Knoblauch geben und mit Schlagobers angießen, kurz aufköcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Basilikum waschen, fein schneiden und mit der Sauce und den Nudeln vermengen.
4 Personen
125 Gramm Butter
400 Gramm Penne
1 Blatt Salbei
1/2 Teelöffel Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Penne wie auf Verpackung beschrieben zubereiten und darauf achten, dass sie nicht zu weich werden.
Den Salbei waschen und grob schneiden.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, fertige Nudeln untermengen.
Salbeiblätter dazugeben und alles zusammen kurz anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2 Personen
125 Gramm Butter
1/2 Tasse Pfeffer (bunt – grob gemahlen)
1 Prise Salz und Pfeffer
250 Gramm Topfen
Zubereitung:
Die Butter schaumig rühren und den Topfen untermengen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und im Kühlschrank eine Stunde ziehen lassen.
Anschließend Kugeln formen und diese im groben Pfeffer wälzen.
8 Personen
1 Päckchen Backpulver
4 Stück Eier
250 Gramm Faschiertes
1 Würfel Hefe
150 Gramm Joghurt
1 Kilogramm Mehl
100 Milliliter Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
200 Gramm Schafkäse
1 Spritzer Tomatenmark
2 Stück Zwiebel
Zubereitung:
In einer Schüssel wird die Hefe mit einer Prise Salz und lauwarmem Wasser vermischt. Anschließend die Eier, das Joghurt und das Öl hinzufügen und gut vermischen.
Das Mehl und das Backpulver wird ebenfalls beigemengt. Kräftig zu einem Teig kneten und 20 Minuten ruhen lassen.
Für die Fülle wird Faschiertes mit klein gehackten Zwiebeln in einer Pfanne angebraten. Anschließend einen Spritzer Tomatenmark hinzufügen und alle Zutaten mit Salz und Pfeffer würzen. Danach wird auch der Schafkäse zerkleinert und unter die Zutaten gemischt.
Der aufgegange Teig wird nun auf einer mit Mehl beschichteten Arbeitsfläche so geformt, dass sie wie Untertassen aussehen.
Danach die Fülle in die Mitte legen und zu Halbmonden formen.
Diese können dann auf das Backpapier gelegt werden und mit Ei bestrichen werden. Anschließend etwa 15 Minuten in den Backofen.
2 Personen
30 Gramm Butter
250 Gramm Nudeln
1 Bund Salbei
1 Prise Salz
Zubereitung:
Die Nudeln in einem Topf mit Salzwasser al dente kochen.
Den Salbei waschen und grob schneiden.
Die Butter in einer Pfanne zerlassen und die Salbeiblätter darin einige Minuten braten lassen. Über die Nudeln geben, gut vermischen und eventuell noch leicht nachsalzen.
1 Portion
1 Bund Kräuter (nach Belieben)
3 Teelöffel Kräutersalz
1 Tasse Sesamöl
500 Gramm Tomaten
Zubereitung:
Die Tomaten waschen, halbieren und mit der Schnittfläche nach oben auf ein Backblech legen. Mit Kräutersalz bestreuen.
Das Backrohr auf 100 Grad vorheizen und die Tomaten zirka 2 Stunden trocknen lassen.
Die abgekühlten Tomaten in ein verschließbares Glas geben, Kräuterzweige hinzufügen und mit Öl übergießen
4 Personen
1 Bund Basilikum
90 Gramm Oliven (grün, entsteint)
6 Stück Oliven (schwarz, entsteint)
1 Schuss Olivenöl
1 Stück Peperoncino (getrocknet)
1 Prise Pfeffer
2 Esslöffel Pinienkerne
1 Prise Salz
1 Kilogramm Weißbrot
Zubereitung:
Das Backrohr wird auf 250°C vorgeheizt.
Die Basilikumblättchen werden von den Stängeln gerupft und gemeinsam mit den Oliven, dem Peperoncino, den Pinienkernen und dem Öl in einer Schüssel fein püriert. Anschließend wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Schneiden Sie das Weißbrot in Scheiben und geben Sie es für 5 Minuten in das auf 250 Grad vorgeheizte Backrohr. Sobald das Brot goldbraun wird, ist es fertig und kann mit Olivencreme bestrichen werden.
Zuletzt werden die schwarzen Oliven halbiert und auf den Brötchen verteilt.
4 Personen
4 Esslöffel Basilikum (gehackt)
2 Stück Knoblauchzehen
4 Esslöffel Mandelsplitter
1 Schuss Olivenöl
1 Stück Paprika (rot)
1 Prise Pfeffer
1 Stück Salatgurke
1 Prise Salz
1 Stück Tomate
1 Kilogramm Weißbrot
Zubereitung:
Die Tomate, die Gurke und die Paprika werden gründlich gewaschen. Anschließend wird alles grob zerteilt und in eine Schüssel gegeben.
Der Knoblauch wird geschält, fein gehackt und kommt, gemeinsam mit den Mandeln, in die Schüssel. Nun wird alles mit einem Mixer zerkleinert.
Der Basilikum wird in Streifen geschnitten und mit dem Öl unter die Masse gerührt. Alles wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
Zuletzt schneiden Sie das Weißbrot in Scheiben und es kommt für 5 Minuten in das auf 250 Grad vorgeheizte Backrohr. Sobald das Brot goldbraun wird, ist es fertig und kann mit dem Gemüse belegt werden.
2 Personen
1 Schuss Balsamicoessig
8 Blatt Basilikum
2 Esslöffel Öl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
1 Stück Zucchini
3 Esslöffel Zucker
2 Stück Zwiebeln
Zubereitung:
Die frischen Zucchini waschen und in 1cm dicke Scheiben schneiden. In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zucchinischeiben darin kurz anbraten. Daraufhin die Zucchini aus der Pfanne nehmen und zur Seite stellen.
Die Zwiebeln ebenso in dünne Scheiben schneiden und in dem gleichen Öl, wie zuvor die Zwiebeln, andünsten. Um die Zwiebeln zu karamellisieren, etwas Zucker darüber streuen und unter ständigen Rühren vorsichtig erhitzen. Anschließend mit einem guten Schuss Balsamico ablöschen.
Die Zwiebelringe zusammen mit der Flüssigkeit zu der Zucchini geben. Mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
Einige Basilikumblätter daruntermischen und vor dem Servieren ein paar Stunden zugeckt im Kühlschrank ziehen lassen.
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