500 g Erdbeeren
150 g Zucker
100 ml Limettensaft
200 ml Wodka
300 ml Limonade (Zironenlimonade)
Die Erdbeeren waschen mit allen flüssigen Zutaten mischen und mit den Pürierstab pürieren.
Durch ein feines Sieb passieren und über nach kalt stellen.
Dann in Flaschen umfüllen oder zum servieren in Longdrinkgläser füllen.
750 g Erdbeeren, 400 g Zucker, 1 Zitrone, in Scheiben geschnitten, 1 Flasche Wodka (ca. 1 Liter)
Erdbeeren waschen, Stiel entfernen, trocknen lassen. Dann mit dem Zucker und den Zitronenscheiben in ein Einmachglas geben, mit Wodka auffüllen und vier Wochen bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort stehenlassen. Zwischendurch aufrühren oder je nach verwendetem Glas dieses auf den Kopf stellen. Den nun roten Likör durch einen Kaffeefilter giessen, in Flaschen füllen und 3-4 Wochen kühl und dunkel ruhen lassen. Bis zum nächsten Sommer trinken.
3 Bananen
400 g Erdbeeren
1 Pck. Vanillezucker
Milch, frische (1,5% Fett)
Bananen schälen und klein schneiden. Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen. Das Obst mit Vanillinzucker und Milch in einen Mixer geben und kräftig pürieren. Auf Gläser verteilen. Tipp: eine Scheibe Banane zur Dekoration oben drauf legen.
250 g Erdbeeren
250 ml Apfelsaft
Für 2 Gläser Crushed Ice herstellen. Erdbeeren pürieren, mit Apfelsaft auffüllen und auf die Gläser verteilen, mit einer Erdbeere garnieren.
750 g Erdbeeren
2 EL Zucker
250 ml Campari
750 ml Limonade (Tonic Water!)
750 ml Sekt (Prosecco)
Erdbeeren klein schneiden mit Zucker bestreuen, Campari und Tonic Water dazu geben und mindestens 1 Std. ziehen lassen. Vor dem Servieren mit eisgekühltem Prosecco auffüllen.
Zutaten für 6 Portionen:
500 g Magerquark, 80 g weiche Butter, 2 Eigelb, 2 Eier, 1/2 Zitrone, 60 g Zucker, 1 Vanilleschote, 300 g Toastbrot; 12 kleine reife Erdbeeren, 2-3 EL Zucker zum Wälzen; Salz, 25 g Löffelbiskuits, 1 EL Butter
Zubereitung:
1) Quark in ein Mulltuch geben, in ein Sieb legen und über Nacht abtropfen lassen. Butter, Eigelb und Eier mit den Quirlen des Handrührers cremig schlagen. Zitrone heiß abspülen, Schale fein abreiben und Saft auspressen. Vanilleschote aufschneiden und Mark herauskratzen.
2) Zucker, Zitronenschale und -saft und das Vanillemark zur Ei-Butter-Mischung geben. Den Quark unterrühren. Das Toastbrot entrinden, in kleine Würfel schneiden und unter den Quark rühren. Teig mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
3) Erdbeeren abspülen, putzen und in Zucker wälzen. Den Quarkteig zu einer etwa 4 cm dicken Rolle formen und davon 2 cm dicke Scheiben abschneiden. Jeweils 1 Erdbeere darauf legen und in den Teig hüllen, so dass ein Knödel entsteht.
4) Einen großen flachen Topf mit Salzwasser aufkochen. Die Knödel einmal aufkochen lassen. Weitere 10 Minuten bei kleiner Hitze ziehen lassen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen.
5) Löffelbiskuits fein zerbröseln. Butter in einer Pfanne erhitzen und die Brösel darin rösten. Topfenknödel anrichten und etwas von den Butterbröseln darauf streuen.
Tipp: Dazu schmeckt Vanillesoße.
250 g Spargel, grüner
1 TL Butter
1/2 TL Zitronensaft
250 g Erdbeeren, halbiert oder geviertelt
3 EL Essig (Weißwein-Essig)
1 EL Olivenöl, extra Vergine!
Salz und Pfeffer
Zucker
Spargel nur an der unteren Hälfte schälen, evtl. holziges Ende abschneiden, danach in 3 cm lange Stücke schneiden. Salzwasser mit Zucker, Zitronensaft und Butter kochen, Den Spargel einlegen und in ca. 10 Min. garen.
Für die Salatsauce Essig und Öl miteinander verrühren, abschmecken, evtl. mit Salz und Pfeffer würzen, über den warmen Spargel gießen, ca. 15 Minuten ziehen lassen. Dann die halbierten Erdbeeren zugeben, mischen und sofort servieren.
500 g Nudeln (Spaghetti)
2 Schalotten oder 1 großeZwiebel, rot
Olivenöl
2 Pkt. Erdbeeren
1 Bund Basilikum
150 g Parmesan
Oregano
Thymian
Pfeffer
1 Prise Salz
2 Zehen Knoblauch
Gemüsebrühe
Die Spaghetti in einem Topf kochenden Wassers, das mit Gemüsebrühe gewürzt ist, al dente kochen.
In der Zwischenzeit die gewürfelten Schalotten oder Zwiebeln in Olivenöl andünsten, bis sie glasig sind. Nun den Knoblauch hinzufügen und eine Minute mit den Zwiebeln andünsten. Nun die geviertelten Erdbeeren in den Topf geben und bei mittlerer Hitze weich werden lassen (dies dauert etwa 3-4 Minuten). Die Zwiebel-Knoblauch-Erdbeer-Mischung mit dem Stabmixer zu einer sämigen Soße verarbeiten. Etwas frisches Basilikum zur Seite stellen, den Rest mit den anderen Gewürzen in den Topf geben. Die Soße bei mittlerer Hitze weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
Die Spaghetti auf den Tellern anrichten und mit der Erdbeersoße bedecken. Nun noch etwas frisches Basilikum und frisch geriebenen Parmesan darüber streuen.
Zutaten für 2 Personen:
80 g Erdbeeren, 4 Scheiben gekochter Schinken (a 20 g), 4 EL Frischkäse, 4 Scheiben Toastbrot, 1 Eigelb, 1/2 TL Curry, 1/4 Frühlingslauch, 1/2 TL grüne Pfefferkörner, 1 EL Basilikum, Jodsalz, Pfeffer, Minze
Vorbereitung:
1. Erdbeeren vierteln.
2. Weißbrotscheiben toasten, Basilikum abzupfen, feine Streifen schneiden. Frühlingslauch säubern, in feine schräge Scheiben schneiden.
3. Frischkäse mit Eigelb, Curry, Basilikum gut vermengen und mit Jodsalz und Pfeffer würzen.
Zubereitung:
Toastscheiben mit Frischkäsemasse bestreichen, Schinkenscheiben darauf andrücken, mit Erdbeeren belegen und von der Käsemasse kleine Häubchen darauf setzen.
Dazwischen Scheiben von Frühlingslauch anstecken, mit grünen Pfefferkörner bestreuen und in eine Pfanne setzen. Im Ofen ca. 6 – 8 Minuten bei 160 – 180 Grad überbacken.
Anrichten:
Toast auf flachen Teller anrichten, mit Minzsträußchen garnieren.
für 4 Personen:
· 16 Stück Scampi
· 1 Schälchen Erbeeren
· 1 Stück Ingwerknolle
· etws Ahornsirup
· etwas Mehl
· etwas Olivenöl zum Braten
· 1 EL Rosmarin
· trockener Weißwein zum Ablöschen
· etwas Blattsalat für die Dekoration
· Salz und Pfeffer aus der Mühle
Die Scampi schälen und den Darm entfernen, indem man die Scamppi am rücken leicht mit einem Messer einschneidet und unter fliesendem Wasser den Darm entfernt. Erdbeeren säubern und in ein hohes Gefäß geben. Ingwer schälen und auf einer feinen Küchenreibe raspeln. Mit einem Zauberstab (Küchenmixer) die Erdbeeren fein pürieren und den fein geraspelten Ingwer je nach Geschmack zugeben und mit Ahornsirup süßen. Die Scampi in Mehl wälzen, würzen und in heißem Olivenöl braten. Rosmarin zugeben und mit dem Weißwein ablöschen, ein wenig einkochen lassen. Auf einem Teller ein paar Salatblätter als Dekoration verteilen, de
Erdbeersauce auf dem Teller verteilen und die Scampi darauf legen.
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