Garnelen mit Rucola und Tomaten

Zutaten
300 Gramm Garnelenschwänze; geschält
— und entdarmt
2 Bund Rauke, in Streifen
2 Tomaten, entkernt und
— gehackt
5 Essl. Olivenöl
Salz, Pfeffer
Cayenne
2 Knoblauchzehen, geviertelt
Zitronensaft

Zubereitung
Garnelen im heissen Oel (mit Knoblauch) braten, bis sie eben gar sind. Mit Salz und Cayenne wuerzen. Tomaten und Rauke zugeben. Mit Deckel 5-6 Minuten garen, bis die Rauke zusammengefallen ist, dabei ab und zu umruehren.

Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und evtl. Cayenne abschmecken und servieren. Dazu passt Safranreis.