Zutaten für ca. 12 Stück:
Quark-Öl-Teig:
1-2 Knoblauchzehen
150 g Magerquark
6 EL Öl
6 EL Milch
Salz Pfeffer
1-2 TL getrocknete Kräuter der Provence
300 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
Belag:
3 mittelgroße Tomaten
3 Päckchen ( a 125 g Mozzarella
einige Stiele Basilikum
Olivenöl zum Beträufeln
Außerdem:
ca. 24 Papier-Backförmchen
Zubereitung:
1. Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Quark, Öl und Milch
verrühren. Würzen. Mehl und Backpulver mischen. Hälfte unter-
rühren, Rest unterkneten.
2. Tomaten putzen, waschen. Mozzarella abtropfen lassen. Beides
in Scheiben schneiden. Basilikum waschen, abzupfen.
3. Je 2 Papier-Förmchen ineinander setzen. Teig in ca. 12 Stücke
teilen, hineinsetzen und flachdrücken. Mit Tomatenscheibe und
Mozzarella (bis auf 12 Käsescheiben) belegen. Mit Olivenöl beträufeln.
Im heißen Backofen (E-Herd: 200 Grad C/Umluft: 175 Grad C/ Gas:
Stufe 3) ca. 10 Minuten backen. Basilikum auf verteilen. Mit Rest
Mozzarella belegen. Weitere 10 Minuten backen. Frisch servieren.
Zubereitungszeit ca. 45 Minuten
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