Kartoffelchips mit Cayenne

1 kg grosse Kartoffeln
– (festkochend)
Oel zum Fritieren
Salz
Cayennepfeffer
1. Die Kartoffeln schaelen und in der Kuechenmaschine oder mit dem
Gemuesehobel in duenne Scheiben schneiden. 20 Minuten in kaltes
Wasser legen, danach gruendlich von allen Seiten mit Kuechenpapier
trockentupfen.

2. Die Kartoffeln portionsweise im 180 Grad heissen Oel zuerst
hellbraun, dann ein zweites Mal goldbraun fritieren und auf
Kuechenpapier abtropfen lassen. Mit Salz und Cayenne wuerzen.

Pro Portion etwa 278kcal;

* Quelle: schoener essen 8/95
** Gepostet von: Andreas Jenet

Erfasser: Andreas

Datum: 30.10.1995