Saure Ardäppelklitscher vu Schwarzenbarg
2 Pfund rohe Kartoffeln reiben, leicht ausdrücken und mit 3 Eiern, etwas
Salz, ¼ Pfund klein geschnittene Knackwurst und ¼ kurz geschnittenes
Sauerkraut vermengen. Klitscher formen und in einer gefetteten Pfanne (auch Leinöl) von beiden Seiten knusprig backen. Dazu gibt’s Rawunzeln Salat.
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