1,5 kg kleine weisse Zwiebeln
15 Knoblauchzehen
200 g Zucker
0,7 l Rotwein (trocken)
1/4 l Rotweinessig
4 kleine Rosmarinzweige
-(evtl. mehr)
3 Lorbeerblaetter
Zwiebeln und Knoblauch pellen. Den Zucker in einem Topf haeufen und bei
milder Hitze schmelzen und goldbraun werden lassen. Die Zwiebeln darin
wenden und mit Rotwein und Essig abloeschen. Knoblauch, Rosmarinzweige und
Lorbeerblaetter zugeben. Im geschlossenen Topf bei milder Hitze 30 Minuten
kochen, dann abkuehlen lassen.
Die Zwiebeln mit Sud in ein grosses Glasgefaess geben und 2 – 3 Tage darin
ziehen lassen.
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